安啾Angel拉.

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導語：網紅香橙蛋糕卷，4個雞蛋半碗麵粉，不發麵也不醒面，香軟還綿密 製作蛋糕的時候，適當搭配水果，可以使得蛋糕的口感更加豐富，香軟綿密的蛋糕帶著淡淡的水果清香，吃著特別爽口，香橙蛋糕卷便是深受大眾喜歡的一種，這款蛋糕卷不僅是口感美味，外觀也特別漂亮，曾經還是風靡一時的網紅食品，相信不少人會選擇在蛋糕店買著吃，但其實要告訴大家的是自己在家做香橙蛋糕卷也很簡單，4個雞蛋半碗麵粉，不用發麵也不用醒面，便能做出香軟還綿密的蛋糕卷，這款快手的蛋糕卷做法當然是不能錯過學習，尤其是對於喜歡吃蛋糕的朋友來說，總是在外面買，花錢多還擔心不衛生，不如親手學著做，讓你的家人足不出戶便能享受美味。 ... 網紅香橙蛋糕卷的做法： 備用食材：低筋麵粉80克，細砂糖60克，雞蛋4個，玉米油40毫升，玉米澱粉1小勺，橙汁60毫升，橙子1個； ... 製作過程：第一步，橙子準備一個，將其外皮用食鹽搓洗乾淨，然後再控干水分，將處理好的橙子放入冰箱中冷凍2個小時，然後取出來切成大圓片，注意要特別薄，越薄越好； ... 第二步，橙子片切好，在鍋中添上水，加上20克的白砂糖，將橙子片放入鍋中，大火將其煮開後轉至小火，繼續煮直至橙子的邊緣處由白色變成透明色的時候，轉至大火將其中的湯汁收濃 ... 第三步，晾涼待用，雞蛋4個蛋黃和蛋清分離，在盛有蛋黃的容器中加入20克的白糖，用打蛋器打至體積比較膨脹的時候，加上點玉米油和橙汁，將其充分攪拌均勻成蛋黃液； ... 第四步，接著將低筋麵粉分兩次放入在蛋黃液中充分拌均勻，打至麵糊出現黏性的時候即可，接著蛋白中加上幾滴白醋開始打發，分三次將剩餘的白砂糖加入其中，打發好後先取三分之一放入蛋黃中拌勻； ... 第五步，最後再全部放入蛋白中拌均勻，烤盤中鋪上油紙，將控水的橙子片擺放其中，倒入蛋糕糊，然後輕震幾下，放入烤箱中，180度火烤15分鐘，出爐後倒扣撕掉油紙，反過來鋪在油紙上，用搟麵杖捲起，放入冰箱冷藏定型即可。 小編總結：橙子自帶的清香味道，用來製作蛋糕是個非常不錯的選擇，水果製作甜點可以說是很常見的，蘋果派、芒果糯米糍等等，每一種加入水果的甜點，口感都會特別美味，這款香橙蛋糕卷，因為橙子是切成片比較完整，所以做好的成品有能夠完整看到橙子，特別的美觀，吸引人的食慾，家裡的小孩也不吵著要去蛋糕店買了，4個雞蛋半碗麵粉，不用發麵也不用醒面，便能輕鬆做出網紅蛋糕卷，香軟綿密特別好吃。 烹飪小技巧： 1、因為橙子片要切得特別薄，所以事先放入冰箱中冷凍一會，更加易於操作，但是注意別凍的時間太長了，否則就不好切了，橙子片選取中間大腰圍的部分； 2、盛飯蛋白的容器不可有水，否則打發不成功，打發好的蛋白應是用打蛋器提起有小尖角的狀態，注意蛋白和蛋黃混合的時候一定要上下翻拌，不能攪拌，否則容易消泡； 3、烤蛋糕，覺得差不多的時候，用牙籤插入其中，如果拔出來是乾淨的就說明烤熟了，出爐的蛋糕別等到放涼才卷，否則容易破。 如果你認為香橙蛋糕卷的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/nEnOgQE.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010360978

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